重慶餐飲街能走多遠
來源： 2009/2/17 10:20:17 關注度：72321次
一條餐飲街從興起到落寞短短兩三年。上個世紀90年代中期興起的南方花園美食街，雖然獲得了官方的正式命名，但無論從人氣還是知名度，目前在四條餐飲街中都不占優勢。從最早的獨領風騷到優勢旁落，也不過幾年時間。
業內人士分析，南方花園的發展最大的致命傷就是，自發形成所造成的各自為陣。哪里掙錢就在哪里開餐館這是生意人天生的本性，但消費者的本性是什么呢？追求美味、追求新鮮、追求環境、追求品牌。由于前期開發缺乏整體規劃，大餐館在這里的發展很受局限，大環境很重要，小環境也不能忽視，便捷的交通、停車位、周邊的休閑配套設施；餐館的套內結構、廚房構造都是不得不考慮的影響因素。
相比而言，2000年前后興起的直港大道和加州美食街，硬件環境好于前者。南方花園已經走過了顛峰時期的輝煌，它的定位也從輻射全市的餐飲街，回歸到滿足周邊社區的消費。
另外，目前看來，作為后起的南濱路，可以說無論是就餐的人氣還是就餐的規模都已經超過了前面的大哥們。但是作為風頭正勁的小兄弟也不是沒有煩惱，由于城市建設的發展，交通的改道導致了近段時間的生意蕭條。如果說這只是暫時的困難可以克服，畢竟酒好不怕巷子深，那么一江相隔的北濱路將是一個不可小視的對手，因為北濱路也在規劃發展餐飲美食街。黃泥塝金紫山片區也新傳出了打造餐飲“第五街”的訊息，而2005開盤的洪崖洞美食娛樂城手筆則更大的讓人嘆為觀止。南濱路還能夠輝煌多久，這誰也說不清。
