重慶餐飲街從自發(fā)到自覺
來源： 2009/2/17 10:19:27 關(guān)注度：79711次
餐飲街最早的形成是一個(gè)自發(fā)的過程。據(jù)了解，我市第一條成氣候的餐飲街是南方花園科園路美食街。
在上個(gè)世紀(jì)90年代，隨著南方花園一帶高檔樓盤、寫字樓、商務(wù)樓的開發(fā)，聚集了相當(dāng)一部分有消費(fèi)實(shí)力的業(yè)主。一些餐飲老板看到了人氣，覓到了商機(jī)，于是見縫插針地在科園路一帶尋找門面開餐館。正如老板們預(yù)料的那樣，生意很好做，附近的住戶不僅自己來消費(fèi)，而且還推薦給朋友，帶一些客戶來吃飯。就這樣餐館越開越多,聚集了幾十上百個(gè)大大小小的餐館，人氣也越來越旺，這一帶的餐飲在市民心中也逐漸形成了知名度，食客們無意識(shí)地把這一帶的街道稱之為“美食一條街”。
隨后興起的加州花園和直港大道餐飲街也沿襲了南方花園的發(fā)展模式。在樓盤開發(fā)的時(shí)候，附近不自覺地就發(fā)展起了餐飲。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，其實(shí)后者的興起與前者還是有所不同，有了南方花園的前車之鑒，直港大道和加州在樓盤開發(fā)之初，一些開發(fā)商就意識(shí)到要搞餐飲街的問題，正因?yàn)槿绱嗽谝恍┯布媳饶戏交▓@要強(qiáng)。但只有開發(fā)商個(gè)體的意識(shí)，而沒有當(dāng)?shù)卣P的規(guī)劃來統(tǒng)一，事實(shí)上這兩條餐飲街的形成自發(fā)程度還是相當(dāng)高的。
南濱路是近幾年才興起的餐飲街。它興得最晚，排名卻最靠前，它的興起模式根本地有別于前三條街。業(yè)界人士認(rèn)為它最大的特點(diǎn)在于，南濱路不是餐飲老板自發(fā)行為造就的，而是在政府的統(tǒng)一規(guī)劃下，有目的的進(jìn)行商業(yè)運(yùn)作，才精心打造出的一條餐飲街。因此它沒有高檔樓盤為依托，反而帶動(dòng)了其他商業(yè)功能的開發(fā)，是一條最純粹的餐飲街。
