重慶火鍋

重慶小面

城口干四季豆燉臘排骨

大足寶頂冬菜燒白

潼南太安魚

墊江丹鄉合渣 （圖片來源：市文化旅游委官網）

四方食事，不過一碗人間煙火。4月16日，重慶旅游美食“渝味360碗”發布儀式在梁平區舉行。儀式上，“渝味360碗”評選結果正式揭曉，重慶火鍋、重慶小面等43道菜入選“渝味360碗”頭碗菜，桂花紅燒肉、武陵土扣碗等360道菜入選“渝味360碗”。

好山好水孕育好味道。千百年來，重慶的綠水青山不僅孕育出了豐富的食材，也滋養出麻、辣、鮮、嫩、香的渝味美食，這是歷史文化名城的煙火烙印，也是現代繁華都市的鮮明底色。為深入挖掘重慶美食文化，市文化旅游委、市商務委聯合舉辦了本次“渝味360碗”評選活動，旨在做大食材綠色環保、烹飪技藝精湛、文化演繹充分的“渝味360碗”旅游美食品牌，把地道美食“選出來、送出去，走向世界”，進一步提升重慶美食品質，傳播重慶美食文化。

活動取名“渝味360碗”，源自川渝地區歷史悠久的“九大碗”傳統宴席文化。全市各區縣若均篩選出“九大碗”，匯總后剛好約三百六十道菜，組成最具代表性的巴渝宴。這體現出重慶對傳統文化的尊重和對現代生活的熱愛，更是巴渝人民對團圓、喜慶、祥和美好生活的熱切向往與不懈追求的生動詮釋。

我市各區縣的1025道菜肴參與了“渝味360碗”評選。經過數月的網絡投票、專家評審、綜合評審，最終重慶火鍋、重慶小面、萬州烤魚、黔江雞雜等43道菜入選“渝味360碗”頭碗菜，桂花紅燒肉、武陵土扣碗、秦二哥格格等360道菜入選“渝味360碗”。

“本次入選‘渝味360碗’的菜，涵蓋熱菜、涼菜、小吃、湯羹等多個類別。每道菜都是重慶人智慧的結晶，每道菜都承載著故事和情懷，每道菜都讓人垂涎欲滴。”重慶美食文化發展研究會會長王偉表示。

“了解一座城市，除了腳步的丈量，還有味覺的體會。”市文化旅游委黨委書記、主任冉華章表示，近年來，以品嘗美食為出游動機的游客數量增長迅速，去旅游追尋美食成為一種新時尚。做好“舌尖上的重慶”這篇大文章，深化“美食+文化”“美食+旅游”“商貿+旅游”融合發展，打造旅游美食品牌，是培育壯大消費的重要切入口。接下來，我市將深入挖掘美食資源，將旅游與美食有機結合，實現美食與旅游深度融合共進，形成“一道菜一產業”的優質產業鏈，唱響具有重慶特色的旅游美食品牌，助推我市世界知名旅游目的地和國際消費中心城市建設。