重慶城市管理職業(yè)學(xué)院食堂，工作人員在熟食售賣(mài)區(qū)為學(xué)生盛菜。該區(qū)域在攝像頭覆蓋下成了一個(gè)“直播間”。

消費(fèi)者掃描“一店一碼”，或者通過(guò)“重慶市陽(yáng)光食品”App，可直接查看餐館網(wǎng)絡(luò)廚房（如已接入）、商戶資質(zhì)證照等信息；在烹飪區(qū)、面點(diǎn)區(qū)、切配區(qū)等區(qū)域安裝的攝像頭，可全程直播備餐過(guò)程，并進(jìn)行實(shí)時(shí)自動(dòng)監(jiān)控……

近年來(lái)，重慶市市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)深化改革，以開(kāi)展食品安全放心工程建設(shè)攻堅(jiān)行動(dòng)為抓手，緊扣“數(shù)字重慶”建設(shè)主題，在全面梳理核心業(yè)務(wù)基礎(chǔ)上，迭代升級(jí)食品安全監(jiān)管智慧應(yīng)用，加快推動(dòng)“點(diǎn)”上突破，構(gòu)建從農(nóng)田到餐桌的“食有所安”全過(guò)程數(shù)字化場(chǎng)景應(yīng)用。

市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，重慶以智慧監(jiān)管為突破，促進(jìn)傳統(tǒng)監(jiān)管方式轉(zhuǎn)型，利用已建成的“重慶市陽(yáng)光食品”和“食安智慧監(jiān)管”兩大信息平臺(tái)提供信息化支持。

目前，全市已有12萬(wàn)余家餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)納入智慧監(jiān)管，實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”達(dá)1.6萬(wàn)家。其中，學(xué)校和公立養(yǎng)老機(jī)構(gòu)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識(shí)別”建設(shè)已實(shí)現(xiàn)全覆蓋。

同時(shí)，重慶用好“一碼兩平臺(tái)”（重點(diǎn)品種追溯碼、信息公示平臺(tái)、企業(yè)公示提示欄），制定了重點(diǎn)品種推廣信息化追溯制度。

在食品經(jīng)營(yíng)方面，重慶實(shí)現(xiàn)3個(gè)數(shù)字化監(jiān)管進(jìn)步：

建立農(nóng)批市場(chǎng)食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)，并將11家重點(diǎn)農(nóng)批市場(chǎng)首先納入系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)入場(chǎng)銷(xiāo)售者建檔率100%，食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議簽署率100%，食品安全員配備并履職率100%；

建立食品連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)動(dòng)態(tài)管理平臺(tái)，企業(yè)通過(guò)自查發(fā)現(xiàn)、處置各類食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患5892個(gè)；

通過(guò)“渝快辦”政務(wù)服務(wù)平臺(tái)可辦理食品經(jīng)營(yíng)許可等，有效提升主體準(zhǔn)入效率。