用料：新鮮春筍、韭菜、鹽、雞精、老姜、油

    做法：

    1、韭菜理好后洗凈，再切成5厘米的小段。新鮮春筍剝去外皮，切成5厘米的小段。老姜剝去外皮，切成細絲。

    2、將新鮮春筍段放入湯鍋中，加入足量的熱水，大火燒沸后轉小火繼續煮約三分鐘，再撈出冷水沖涼。

    3、將冷卻的新鮮春筍段對半切開，切成細絲。

    4、中火燒鍋中的油，六成熱時將姜絲爆香，隨后放入韭菜段和新鮮春筍絲翻炒片刻，直至韭菜段變軟，呈深綠色。

    5、最后在鍋中調入鹽和雞精，拌炒均勻即可。

    茂華感言：“春天的韭菜吃起來真香，春筍也是出奇的嫩。當這兩種“春之精靈”聚合在一起被端上餐桌的時候，碟凈碗光的結局早已注定。