近日，一段疑似蜜雪冰城前員工用腳踹水桶的視頻在網絡平臺熱傳，引發公眾對品牌食品安全的強烈關注與質疑。

一段“玩笑”視頻，引爆公眾怒火

視頻畫面顯示，一名男子在貼有蜜雪冰城標識的操作間內，用腳猛烈踹向直飲水桶的水龍頭試圖關閉，腳下的動作導致水桶劇烈晃動。視頻配文寫道：“突然翻到以前在小雪打工干的事情，笑死我了。”言語輕浮，態度輕率。

該視頻雖很快被刪除，賬號也被清空，但網友已鎖定發布者疑為安徽淮北一名趙姓男子。據其本人解釋，視頻拍攝于2024年7月他17歲打工期間，桶內為“廢棄茶湯”，拍攝只是“為了好玩”。但他并未否認用腳操作設備的事實。

這種拿食品操作當“玩笑”的行為，不僅嚴重違反操作規范，更觸碰食品安全底線。

官方回應遲緩，消費者疑慮未解

截至7月9日，蜜雪冰城官方仍未就此事件發布正式聲明。面對大量消費者涌入官方社交賬號留言質問，客服僅以“已登記反饋”回應，引發進一步的不滿。

相較于2024年“員工水池洗腳”事件中48小時內發布致歉并整改，此次應對方式顯得遲緩與被動，被質疑為“管理惰性”。

食品安全隱憂頻發，問題不止一次

事實上，這已不是蜜雪冰城第一次陷入食品衛生風波：

• 2024年6月，北京潘家園門店員工在操作區水池洗腳；

• 2025年3月，湖北宜昌門店被曝光使用隔夜水果、環境衛生惡劣；

• 2025年6月，香港沙田門店冰品檢出大腸菌群嚴重超標，被香港食安中心通報。

據北京市消費者協會統計，蜜雪冰城在2023年因食安問題被通報達31次，在相關投訴平臺上的累計投訴已超過1.3萬條。

加盟模式失控，管理難題浮出水面

業內分析指出，蜜雪冰城超過97%的門店為加盟店，直營門店比例極低。這種高速擴張的加盟模式，導致品牌在門店監管、員工培訓、設備維護等方面普遍存在薄弱環節。

此次事件中，視頻拍攝無人制止、操作環境雜亂，凸顯出監管機制的嚴重失效。尤其在三線及以下城市，因監管力量相對薄弱，更易形成管理“真空”。

“低價”不是違規的借口，信任不能被踩在腳下

在一些討論中，也出現了“4塊錢奶茶，別要求太高”的言論。然而，食品安全從來不是價格問題，而是底線問題。無論價格高低，食品生產與銷售都必須嚴格遵守國家相關標準。

根據《中華人民共和國食品安全法》，生產經營不符合食品安全標準的行為，不論是否造成實際危害，均需依法承擔責任。此外，總部企業對加盟門店的管理也必須履行主體責任。

品牌自救，不能止步于“危機過了就算了”

公眾對食品安全的關注日益提高，企業若不能主動建立起全面透明的管理體系，就可能在一次次輿情危機中消耗掉來之不易的信任紅利。

蜜雪冰城若想走得更遠，必須正視這些問題，進行系統性整改：

• 全鏈條排查門店飲水設備與操作規范；

• 建立員工行為“黑名單”制度；

• 強化培訓與巡查制度；

• 引入第三方監管，提升透明度。

消費者愿意為“平價”買單，但不會為“低質”讓步。

食品安全容不得嬉戲，更容不得懈怠。只有真正將每一杯奶茶、每一項操作，都視為對顧客健康的承諾，企業才能在競爭激烈的市場中，穩穩立足。