6月28日清晨6時許，銅梁城區(qū)巴川街道正街社區(qū)食堂前已排起長隊。

紅糖饅頭4元5個，白饅頭0.5元1個，不少人提著滿滿一袋，滿意而歸；還有一些人買了饅頭，舀上一碗免費的稀飯，坐下來細(xì)嚼慢咽。紅糖饅頭香甜、白饅頭軟糯，一天的時光由此開啟。

這家由社區(qū)辦公室改造而成的食堂，自2016年12月開業(yè)以來，已經(jīng)經(jīng)營了9年之久，且一直秉持著“10元管飽”的定價，9年累計服務(wù)居民逾15萬人次。

“讓老年人、務(wù)工人員能吃上一口熱飯菜”

看著升騰的煙火氣、排隊的人群，正街社區(qū)黨委書記鄭淮平的思緒回到了9年前的那個上午。

冬天的雨霧，帶來刺骨的寒冷，年過七旬的曾婆婆蹣跚雨中，手里提著些蔬菜、豬肉。

看著趕來為自己撐傘的鄭淮平，老人一聲嘆息：“一個人吃不到好多，買多了要壞；買少了，上了年紀(jì)多跑幾趟腿腳又遭不住。”

送完老人，鄭淮平陷入了沉思：巴川河畔的正街社區(qū)，是銅梁名副其實的城中心，也是典型的老舊社區(qū)，9000余名常住居民中超過20%是老年人，其中有不少是獨居老人，周邊還有大量靠自帶盒飯解決午餐的務(wù)工者。

“是不是可以搞個社區(qū)食堂，讓老年人、務(wù)工人員能吃上一口熱飯菜？”鄭淮平的想法，得到了社區(qū)黨委的一致支持。

很快，社區(qū)注冊了重慶市正街商務(wù)服務(wù)有限公司，并取得了相關(guān)資質(zhì)證件。2016年12月，由社區(qū)一間臨街辦公室改造而成、面積不足20平方米，僅有一張桌子的正街社區(qū)食堂正式開門。

“通過對周邊快餐店的摸底調(diào)查，再結(jié)合食堂自身條件，我們決定從提供午餐開始，每人10元，管飽！”讓鄭淮平?jīng)]想到的是，雖然開業(yè)當(dāng)天僅提供一葷一素一湯、米飯免費，卻涌入了50余名就餐人員，小小的食堂根本無法容納，許多人只能端著餐盤蹲在食堂外用餐。

即便如此，正街社區(qū)食堂的“生意”依舊十分火爆。74歲的鄧紹碧用6個字說出了原因：“干凈、衛(wèi)生、實惠?！?/p>

2018年，正街社區(qū)食堂進(jìn)行改造，面積擴大至60平方米，桌子增加至5張，并在開通天然氣的基礎(chǔ)上增加了早餐供應(yīng)；2023年，正街社區(qū)食堂面積進(jìn)一步擴大至100余平方米、10張桌子。

“在食材選用購買上，我們從不偷工減料”

6月28日上午9點左右，正街社區(qū)食堂當(dāng)天新鮮出爐的3000余個饅頭已銷售一空。

清晨5時許就開始忙碌的陳久云、鄒興華和劉基春休息片刻，開始準(zhǔn)備午餐。當(dāng)天，食堂的菜譜是燒白、肉末茄子、青椒炒肉、油渣蓮白等五葷五素一湯。

陳久云是食堂的管理者兼廚師，鄒興華和劉基春則是食堂聘用的專職廚師。

要維持食堂的正常運轉(zhuǎn)，3個人顯然不夠。因此，正街社區(qū)許多工作人員會在用餐時間成為食堂的“兼職”人員。

11時許，陸續(xù)有人進(jìn)入食堂用餐，社區(qū)工作人員劉嬌放下手頭的工作，成了食堂的收銀員；忙完手里的工作，鄭淮平在正午時分成了食堂的清潔工，收餐盤、抹桌子……

“每餐每人10元管飽，加上早餐的收入，勉強能維持食堂的正常運轉(zhuǎn)?！编嵒雌秸f，雖然正街社區(qū)每年的集體經(jīng)濟收入超過百萬元，但每一筆錢都要精打細(xì)算，社區(qū)許多工作人員也是“身兼數(shù)職”，“不過，在食堂食材的選用購買上，我們從不偷工減料。”

每年，正街社區(qū)食堂都要比選出優(yōu)質(zhì)的蔬菜和肉類供應(yīng)商，確保食材新鮮、安全。9年來，正街社區(qū)食堂從未發(fā)生因食材質(zhì)量問題引發(fā)的事故。

不過，近年來隨著社區(qū)食堂、老年食堂的大量興起，正街社區(qū)食堂也受到了不小的沖擊。

“一些人抱怨我們不能隨到隨吃，也有人覺得我們的口味偏清淡……”陳久云說，正街社區(qū)食堂的優(yōu)勢是倚靠正街社區(qū)，不以營利為目的，全年無休、價格實惠、客源穩(wěn)定；弱勢則是不如那些掛靠在經(jīng)營性餐館的社區(qū)食堂或老年食堂能隨到隨吃、菜品多樣、口味自選。

“下一步，在保證食材新鮮安全的前提下，我們也會嘗試為大家提供更多的菜品選擇和更多樣的口味選擇?！蔽绾髢牲c，用餐人員已散去，鄒興華扒拉著餐盤里的飯粒，細(xì)細(xì)盤算。

“嘗到了家的味道，有家的感覺”

對許多人來說，在全年無休的正街社區(qū)食堂用餐，已成為一種生活習(xí)慣。

71歲的曹盛菊和老伴家住南城街道團結(jié)社區(qū)，兩人已在正街社區(qū)食堂用餐4年多?！霸缟纤蛯O孫到這邊上學(xué)，在正街食堂吃了早餐，周邊逛一逛，再吃了午餐，就可以等著下午接娃放學(xué)。”老兩口已成為正街社區(qū)食堂的忠實“客戶”。

在正街社區(qū)一家商超上班10余年的陳亞莉，自正街社區(qū)食堂開業(yè)起就在這里用餐?！俺诵菹⒑凸?jié)假日，其余時間都來。”對陳亞莉來說，以家常菜為主的正街社區(qū)食堂，真的讓她“嘗到了家的味道，有家的感覺”。

66歲的何清，退休后常到正街社區(qū)食堂附近的一處藝體館跳舞，喜歡吃正街食堂的紅糖饅頭，“純手工，又實惠，有空我就買兩袋回去?！?/p>

年過七旬的張龍炳喜歡小酌，中午時分會帶上二兩酒，在正街社區(qū)食堂舀上幾樣菜，自斟自飲。

9年來，究竟有多少人次在食堂用過餐，鄭淮平?jīng)]有細(xì)細(xì)統(tǒng)計，但從名目清晰的賬單上，能估計出一個大概的數(shù)據(jù)，“除了疫情那段時間，不算早餐，每天午餐的平均用餐人數(shù)超過60人，怎么算都超過15萬人次了。”

9年不曾漲價的正街社區(qū)食堂，去年年初開始還“降價”了：辦理正街社區(qū)食堂會員卡，午餐每人僅需9元。

剛開始辦理會員卡的那幾天，正街社區(qū)食堂門口排起了長龍，一如早餐時。