近日，第九屆中國（重慶）國際火鍋產業博覽會（以下簡稱重慶火鍋博覽會）在重慶國際博覽中心開幕。作為全球火鍋行業一年一度的產業盛會，本屆重慶火鍋博覽會規模更大、品類更全、活動更專，匯聚了全球2000多家參展企業，攜6萬多款展品集中亮相，并整合火鍋全產業鏈資源，同期舉辦30余場專業交流、交易活動，助力全球火鍋產業鏈上下游資訊互通、產業“互鏈”、產銷對接。

超2000家展商

共鏈火鍋全產業

據了解，本次展會展出面積約12萬平方米，全球2000多家參展企業，攜6萬多款展品集中亮相，從上游農牧漁業食材原材料、水果蔬菜，到中游火鍋食材、調味品、預制食材、糧油、酒類、甜品、飲品、肉蛋奶、休閑食品、食品機械及配套用品，到下游火鍋餐飲門店、衍生新零售以及配套服務，全面展示了火鍋產業鏈蓬勃發展的美好“豐”景。

其中，城市區縣特色館，集結了山西、貴州、西安、南昌、寧德、武都、渝北、九龍坡、大渡口、合川、彭水、梁平、綦江等全國省市、區縣特色展團，集中展示火鍋產業相關的特色農產品、名特優品，各地展團在現場火熱交流，積極推進城市區縣優勢產業的協同發展與互動合作。

30多場火鍋全產業

專業活動輪番亮相

本屆重慶火鍋博覽會策劃了“會、宴、賽、品”等30多場形式多樣的專業活動。其中，作為本次展會的主峰會，2024中國火鍋產業創新大會以“Keep Moving”為主題，邀請到中國工程院院士金征宇，德莊、劉一手、小龍坎、大龍燚、五斗米等火鍋品牌創始人、專家學者、火鍋供應鏈企業代表，從火鍋產業發展態勢、市場消費趨勢、出海、下沉等熱門議題進行了深入剖析和探討，為火鍋行業的高質量發展貢獻智慧和力量。

同時，第六屆火鍋爆品食材優選會、彭水晶絲苕粉·第四屆國際火鍋采購大會、2024火鍋文創宴、2024川渝名店名廚流行菜烹飪邀請賽、彭水晶絲苕粉·重慶火鍋品鑒宴等專業活動也在開幕當日舉行，為參會者提供了一個挖掘新品、了解趨勢、學習交流的絕佳場景。

花式加盟

30多家全國火鍋品牌齊聚

記者在現場看到，本次“火鍋品牌連鎖加盟展”中，德莊、劉一手、白樂天等30多家火鍋品牌現場快閃開店、擺桌開燙，還有炒料展示、新品發布、抽獎、現炒等互動體驗，向全國觀眾展示自己的品牌特色與魅力，吸引全國觀眾品嘗火鍋、交流洽談，現場參觀尋找加盟項目的創業人士絡繹不絕，也顯示了火鍋賽道的“吸金力”。

在劉一手展區，其展出了2024重磅新品劉派九絕餐具。據介紹，該套餐具是聯合榮獲設計界奧斯卡“紅點獎”設計團隊打造，以重慶標志建筑洪崖洞為雛形，將洪崖洞的萬千煙火搬上餐桌。同時，劉派九絕菜品以“鮮脆香滑爽嫩彈麻辣”為順序設計，讓吃火鍋也充滿儀式感。

不僅如此，展會現場創新打造百米直播長廊，3天開展100余場直播，為優質展商進行品牌宣傳帶貨引流，打通線上線下平臺交易聯動，實現以展帶銷，并將現場盛況實時傳遞給全球觀眾。

348人同燙

“重慶火鍋天下宴”熱辣開鍋

巨無霸大火鍋區“重慶火鍋天下宴”成為了室外火鍋展區的矚目焦點，吸引了數千人排隊打卡。組委會特別定制了可60人同燙的超級大火鍋，并圍合36桌火鍋宴，可容348人同時涮燙火鍋，獨特的氛圍讓現場熱鬧非凡。

重慶啤酒作為火鍋宴現場唯一指定啤酒，派出“辣月飛行隊”開展“辣月習俗”的創新體驗，帶領現場消費者一起搖辣簽、玩辣子棋，送出一系列重慶啤酒專屬定制“辣月好禮”，呈現一站式“吃喝玩樂”的消費體驗。豐富的互動形式也加強了消費者對“火鍋+啤酒”消費場景的創新感知。

重慶市火鍋產業協會

與25個單位集中簽約

在產銷對接集中簽約環節中，重慶市火鍋產業協會與全國12個區縣政府、10家企業、3家商協會達成戰略合作。

簽約項目包括重慶火鍋產業要素交易中心建設、聯合打造火鍋苕粉之都、魯渝火鍋產業融合發展、牛羊肉銷售及品牌使用、內黃辣椒銷售及品牌使用、聯合打造火博會（火鍋節）、境外牛羊肉及牛副產品供應等戰略合作協議。

重慶市火鍋產業協會有關負責人表示，合作協議的簽署在推進農特產品進入火鍋市場、企業數字化轉型、農特產品宣傳推廣、火鍋消費場景打造等方面達成共識，有助于推動火鍋產業高質量發展迭代升級、邁上新臺階。

將辣度標準化

德莊全辣度火鍋發布

開幕當日，市級“爆品”德莊全辣度火鍋正式發布。

發布會上，德莊全辣度火鍋共推出六個標準辣度產品，包括12度全民辣度（兒童辣度），是入門級辣度；36度安逸辣（低辣），辣得剛剛好；45度地道辣（中辣），辣得正宗；52度耿直辣（高辣），辣得夠味；65度重慶過把癮（特辣），辣得夠爽；75度火鍋英雄辣（暴辣），勇敢者的挑戰。

中國工程院院士、教育部食品科學與工程教學指導委員會主任委員金征宇認為，辣度標準的量化會帶來麻辣消費新風尚，全辣度火鍋的創新推動了麻辣火鍋發展。